Droits d’auteur : Hans Meijer
Qui sait qui vient d’obtenir sa première étoile Michelin ? Le célèbre chef israélien Assaf Granit et son restaurant Shabour, situé dans le quartier du Sentier, à Paris !
Qui est Assaf Granit ?
Derrière Shabour, Assaf Granit, qui n’en est pas à son premier coup. Propriétaire de nombreux restaurants entre Jérusalem et Londres, il est également derrière le restaurant Balagan, qui a ouvert ses portes à Paris en 2017.
Assaf Granit est également connu pour avoir présenté la version israélienne de Cauchemar en Cuisine.
Le restaurant Shabour
Situé à quelques pas du quartier de Montorgueil, le restaurant Shabour ouvre ses portes en septembre 2019. Sa décoration de l’époque, signé Cent 15 Architecture nous téléporte dans un espace hors-temps à la lumière tamisée et à la décoration brute et industrielle.
Niveau saveur, le chef propose une carte aux influences multiples où fusionne orient et occident, pour une explosion de saveurs encore méconnues du palais.
Le restaurant profite de sa fermeture obligatoire pour lancer des travaux de rénovation et repenser de nouvelles combinaisons… qu’ils nous tardent de découvrir.
Vivement la réouverture des restaurants …
Fun Fact : Shabour en hébreu, signifie “cassé”
Restaurant Shabour
19 rue Saint Sauveur,
75002 Paris